1. 红葡萄酒的原料准备
在制作红葡萄酒之前，我们需要准备好以下原料：新鲜的葡萄、酿酒酵母、巴氏消毒水、干净的酒桶等。
2. 葡萄的准备和处理
首先需要将新鲜葡萄洗净，去除叶子、枝干和坏果，然后将葡萄挤压成汁液，注意不要压碎果核。接着，将葡萄汁注入干净的酒桶内，加入一定量的巴氏消毒水，确保酒桶内的环境无菌。
3. 酵母的选用和添加
选用适合红葡萄酒酿制的酿酒酵母，并按照说明书的比例添加到葡萄汁中。在酵母的作用下，葡萄汁开始发酵产生二氧化碳和酒精。为了保持发酵的温度和湿度，需要将酒桶置于恒温、潮湿的环境中。
4. 发酵和陈酿过程
在发酵的过程中，需要控制好发酵的温度和湿度，不断进行搅拌和通风，促进酿酒酵母的生长和发酵过程。一般红葡萄酒的发酵周期为7-10天左右，发酵结束后需要将酒液直接倒入干净的酒壶或酒瓶中进行陈酿，一般情况下需要陈酿3-6个月，待酒液变得清澈透明后即可饮用。
